鸡肉焯水需要焯多长时间

 鸡肉潮水一般水开了三分钟左右就可以了，因为鸡肉焯水和猪肉，羊肉，牛肉，臭水是一个道理，一般都是水开三分钟左右就基本上可以成出来了因为经过这三分钟的潮水，鸡肉的腥味基本上就给清除掉了，清除掉这个欣慰以后，下一步就是怎么烹调的问题？

 很高兴回答你这个问题，鸡肉在焯水的时候一般情况下，水开以后两分钟就可以了，因为，目前市场上出售的鸡肉肉质都比较鲜嫩，养殖的时间都比较短，水开之后，只要除去鸡肉中的血沫和污物就可以了，焯过水后的鸡肉吃起来更加的干净卫生，也比较容易成熟，我的回答仅供参考，谢谢

鸡肉焯水要十分钟左右。

鸡肉焯水主要看火候大小，如果火比较大可适当减少时间，一般不低于五分钟。在炖鸡时，可放姜片、白醋、生抽等除去异味。特别需要注意的是，一定要等水开了，再把鸡放进锅内，不要把鸡放进凉水内，这样鸡肉很容易老。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

由于焯水时火力不同，因此不能按时间判断，可以观看鸡肉的颜色变化。肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

1、焯水时水量要没过原料，在焯水过程中要不时翻动原料，使原料各部分受热均匀。

2、鸡肉、鸭肉、蹄筋、方肉等原料，在焯水前必须洗净，投入沸水锅中焯烫一下即可捞出，时间不要过长，以免损失原料的鲜味。