乡村食叔红烧大骨头的正宗做法

野性暴露 2个月前 已收到2个回答 举报
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主料： 猪棒骨1500克， 八角两个， 桂皮一片 ，香叶两片 ，生姜一块， 葱几根， 豆瓣酱一勺

辅料： 油适量 ，盐适量 ，料酒一勺

做法：

1、食材都准备好。

2、棒骨剁大块，冷水下锅，水里放葱姜和料酒，焯水后捞出来，稍微沥干。

3、另起油锅，冷油，下入一勺豆瓣酱。

4、小火炒出红油。

5、将八角桂皮香叶和干红辣椒撒入锅中，继续小火，煸炒出香味。

6、倒入半锅水，煮开。

7、将汆烫好的棒骨放入锅中。

8、盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢慢焖烧大约30分钟。

9、揭开锅盖，收浓汤汁，尝尝味道，酌情加盐调味即可出锅。

1小时前

41

思念着你乄 1星

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1 买来的大腿骨用水清洗干净浸泡，放入开水锅中焯一下去除血污

2焯过水的骨头再用清水冲洗干净

3放入高压锅中加入调料 盐和少许老抽

4打到煮肉的档位 大概30到40分钟都可以。5煮好后待锅中压力消失取出大骨头装入碗中加入几个干辣椒和少许韭苔调色即可

21小时前

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