对沵旳感情 2星
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原料:五花肉300克,青蒜(蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段步骤/方法:1将整块(注意是整块哦)肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干2将肉切成约4厘米宽的大薄片,其实这个自己喜欢便可。3豆瓣、豆豉剁碎,青蒜拍碎,切段 ,4炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷,再 下豆豉、甜面酱、酱油、糖,5放入青蒜段炒至断生即可。注意事项:有时候原料没有那么多,但是只要步骤不错,味道还算可以的。
9小时前
你够情长 4星
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
猪肉:500克;
豆腐干: 200克; 红椒: 1个; 柿子椒: 1个; 青蒜: 4根;
葱:3段; 蒜:3瓣; 姜:1小块; 花椒:15粒; 豆瓣辣酱:2汤匙30克; 甜面酱:1汤食15克; 酱油:1茶匙; 食盐:少许; 鸡精:少许;
回锅肉的做法
1
锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,宁不及而勿过,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离
2
肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精就是美味的连锅汤喽
3
用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片,蒜苗洗净斜切成菱形备用,青红椒洗净切成三角形备用,豆腐干切成三角形备用,准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)
4
炒锅中倒入少许油,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅
5
待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)后,倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味
6
最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可
6小时前
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