河粉怎样炒不粘锅

炒河粉不粘锅的做法：

　　1，先将腌好的瘦肉下油锅，炒熟。蒜苗炒熟。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

　　2，洗锅，锅烧热，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒几下，放盐，倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油，炒匀后即可出锅上碟。

　　3，香喷喷的炒河粉，配上一碗热乎乎的擂茶。开吃咯!

　　炒河粉不粘锅的小贴士

　　1、锅一定洗干净，再放油，油烧热，放入河粉，才不粘锅。

　　2、拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。

　　3、炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均匀，手势又不能太快，因为河粉容易碎掉，

　　4、油太少的话会黏底炒焦，太多的

单纯炒河粉的话，冷锅放油加热，然后摇动锅体，让油脂铺满锅内每个角落，然后把多余的油倒出来，留一点在锅内，然后放河粉翻炒，要不停的翻炒，最后放酱油，盐，味精跟各种想要放的调味品，再翻炒几下就可以出锅了，这样就不会粘锅，记住河粉不能炒太旧久。

重点是：油放多点

1.将河粉抖散装进进盘子里，倒入少许的熟油拌匀（炒时不粘）备用。

2.将鸡蛋打进碗里加入少许的盐，将鸡蛋打散成鸡蛋糊液，锅中倒入适量的油，油热后将鸡蛋液倒进微微定型，用筷子顺时针轻轻划散，盛入碗中备用

3.将胡萝卜，洋葱洗净切丝，豆芽洗净，青菜掰开洗净改刀备用，大蒜，大葱洗净切末备用。

4.起锅烧油，油温5成热时放入几颗花椒进去炸香捞出不要，倒入大葱末，蒜末 ，豆瓣酱，洋葱丝爆香炒出红油，

5.依次的放入胡萝卜丝，豆芽了，青菜翻炒均匀，再倒入河粉炒匀，把鸡蛋倒进去，加入适量的盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖快速的炒至入味关火起锅即可。