河北焖小鱼的做法

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主料小肉鱼500克

辅料葱适量姜适量蒜三瓣花椒适量八角两个干辣椒两个老抽一勺白酒一勺醋少许白糖少许

做法步骤

1.准备好食材，葱姜蒜改刀，小鱼洗净

2.把小鱼和所有调料全部放锅中，加入老抽，生抽，盐，白糖

3.倒入没过小鱼的水，再加两勺食用油和一勺白酒

4.开火，水开后转小火

5.把汤汁慢慢的靠干，当汤汁特别少的时候，要时不时地晃动锅，不要糊锅，直到锅中无汤汁即可

21小时前

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1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。

3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

19小时前

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