肋骨肉怎么做好吃 酱牛肋骨肉的家常做法

主料：

小排适量

辅料：

金格勒酱适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

盐少许适量

鸡精适量

胡椒粉适量

做法：

1. 排骨洗净，斩段，入沸水中焯水，捞出，重烧沸水，入排骨，姜片，煮30 分钟，捞出，（煮排骨的汤可用煮面条

2. 金格勒酱

3. 煮好的排骨中加料酒，生抽腌制20分钟

4. 锅中入少许油（油不用多 ），入排骨煎

5. 煎至二面黄

6. 入煮排骨的汤汁一小碗，腌制排骨的水，金格勒酱适量，翻炒均匀

7. 大火煮开，入盐少许，转小火煮10分钟

8. 入鸡精，胡椒粉大火收汁

9. 收干汤汁，即可出锅

主料去骨牛肋肉500公克 白萝卜300公克 姜100公克 葱2根 八角4粒 桂皮50公克 水3000㏄ 绍兴酒100㏄ 盐2茶匙 清炖牛肋肉的做法步骤1. 牛肋肉汆烫后洗净备用。

2. 白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用。

3. 将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。

4. 食用时撒上少许香菜滋味更佳。

用料

牛肋骨 一根，鹌鹑蛋 一盒，豆腐片 一袋，黄豆酱 3勺，老抽 3勺，味极鲜 两勺，葱 一根，姜 一块，蒜 2瓣，干辣椒 3个，其他配料 适量，料酒 3勺

做法步骤

1、买牛肋骨让卖家给切成合适的小块，拿回来后泡水半个小时

2、锅里放牛肋骨，葱姜片，料酒，开锅焯水

3、开锅两三分钟捞出，开锅时候从中间没有血沫的地方捞出来，不要粘到血沫，或者捞出来冲洗干净也行

4、配料备好

5、锅里放油，然后放入配料爆香

6、放三勺黄豆酱

7、翻炒均匀

8、把牛肋骨放里面翻炒，让每块牛肋骨都沾上黄豆酱

9、放入味极鲜翻炒，在少放点料酒

10、放入老抽翻炒均匀

11、先不要着急放水，先翻炒一会上色，注意火候，中小火

12、加水没过牛肋骨，加盐，中小火炖一个小时左右

13、煮肉过程中，准备鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，豆腐片切条备用

14、一个小时后，看下肉是不是软烂了，可以了就加入鹌鹑蛋

15、加入豆腐皮，再煮十分钟

16、关火闷半个小时

用料 牛肋骨 4根 大蒜 5-6粒 姜 3片 小葱花 适量 干辣椒 3粒 八角 1颗 煮肉料 适量 料酒 5-6勺 酱油 2勺 生抽 2-3勺 盐 适量 白糖 少许 白胡椒粉 适量 鸡粉 适量 酱牛肋骨的做法 酱牛肋骨步骤：

1，买来的牛肋骨用水煮3-5分钟，把脏东西煮出来（脏沫子）。

2，热锅放油，油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个，爆炒出香味后，把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟，放料酒去腥味，再放盐，酱油少许，生抽少许，白胡椒粉，糖少许引味。

3，沿着锅边加热水，大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时，越煮汤越少，放鸡粉调味，酱牛肋骨就可以出锅了，出锅后撒上小葱，味道更香。 注：我们家都会拿牛肋骨汤拌饭，超级香。