老肉片是什么肉做的

溡緔魔妖 3个月前已收到1个回答举报

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深巷酒望 5星

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　　老肉片是猪肉，冷冻后切或者刨成片。　　

1、手工的话，要冷冻以后切，不能化开。切肉片要有技巧，一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状，煮熟了更易见到条状)，切肉时不能顺着纹理切，而是对着纹理(条状)横着切，以免炒熟以后难以咬断。　　

2、机器的话，找卖肉的地方，最好是卖羊肉的，让老板拿刨片机刨成肉片就行了。　　【材料】　　肉片250克，青红椒各1个，木耳少许，油10克、盐3克、糖3克、鸡精3克。

21小时前

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