亓爻朋尣 2星
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1、买回来的新鲜肉用透气性好的纸包好,然后放进冰箱冷藏,温度最好控制在3-5度之间,各种肉类排酸的时间都不同,羊肉要7-12小时,牛肉要12-15小时,猪肉要5-7小时。
2、在存放的过程中看到包肉的纸湿掉,就重新换一张纸包好,如此重复,直到排酸完毕,排酸后的肉质表面可能会有发涩的现象出现,这无关紧要,只要把发涩的表面片去即可。
16小时前
小唐诗 4星
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牛肉排酸方法:
1、取新鲜的牛肉,牛肉洗净,吸干水分。
2、用可以透气的纸,包好平放到冷藏冰箱内(3℃-5℃),牛肉的排酸时间需要12-15小时。
3、在存放过程中,纸会慢慢被浸湿,没有关系,取出牛肉,重新更换纸张即可。
14小时前
回答问题
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