萝卜肉丝酥肉做法

1. 猪肉切丝备啦，用少许的盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，待用

2. 将红薯粉放入盆中 ，加入腌制好的肉丝，盐，鸡蛋，萝卜丝，慢慢兑入水后搅拌均匀，备用

3. 锅里倒入大半锅油烧热，一勺子一勺子的放入锅里，避免它们全部黏在一起，所以一次性不可以放得太多，

4. 小火慢炸 直至酥肉浮起来（要把里面炸透哦） 就可以关火 捞出来控油即可

用料【主料】五花肉、白萝卜 【配料】大葱、姜片 【调料】生抽、冰糖、盐、八角、陈皮、香叶、清水、味精

酥肉白萝卜的做法步骤

步骤 1

1、将五花肉洗净，切成拇指大小的小块儿。 2、一个鸡蛋（最好用蛋清）磕入碗中，加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉，与切好的肉块一起搅拌均匀，腌制入味儿。 3、油温5成热时，下裹好淀粉的肉块入锅炸制。（最好分批炸，不要一下子全倒进去，会沾粘，也不容易炸熟） 4、炸至外表金黄酥脆即可，取一个盘子，捞出。

步骤 2

5、白萝卜洗净，不用去皮，切成滚刀块。 6、取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆，将白萝卜码在最下层，然后是炸好的酥肉。 7、将大葱切斜段、姜切片，然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层。 8、浇3勺生抽。

步骤 3

9、一碗清水。 10、入蒸锅。 11、盖上锅盖，大火蒸。 12、水开后，改中小火蒸上一个小时，出锅后，一勺味精搅匀即可。

步骤 4

揭开锅盖，伴随着袅袅的热气，一阵浓香扑面而来 哇~~好香啊。

步骤 5

步骤1

准备材料

步骤2

花椒炒香后捣成粉

步骤3

前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状

步骤4

肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味

步骤5

红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆

步骤6

起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了，一片片放入肉条炸至金黄捞出，如果现吃，待全部炸完后，再次升高油温复炸后更酥脆，如果留着烩菜，炸一遍就行了

萝卜酥肉煲的做法

所有材料：酥肉、培根、油炸海米、姜、萝卜、盐、香菜

油炸海米的做法请点这里

步骤7

酥肉、培根、油炸海米、生姜、萝卜片依次放入砂煲，加水至没过所有材料，大火烧开

步骤8

转小火炖约20分钟，加少许盐调味，加香菜，洒胡椒粉即成