顺德潮哥煎焗排骨做法

顺德煎焗排骨是一道经典的潮汕菜肴，做法如下：

材料：

排骨、姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、酱油、红糟、盐、味精、水淀粉。

做法：

1.排骨洗净切块，加入切丝的姜、葱段，加入适量的水淀粉抓匀，再加入适量的料酒腌制30分钟左右；

2.将腌制好的排骨放入锅中炒至两面金黄色，加入生抽、老抽、酱油、红糟和糖、盐、味精翻炒均匀；

3.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟至汁浓味香，用勺子把汁浇在排骨上，并将锅移动至烤箱中，大火烤6-10分钟至金黄色即可。

这样煎焗出来的排骨口感酥脆外焦内嫩，入口香甜，浓郁的潮汕风味令人回味无穷。

顺德潮哥煎焗排骨非常好吃。
顺德潮哥煎焗排骨的做法非常讲究，需要先将猪肋骨焯水去腥，再用姜蒜和酱油调味腌制，最后煎炸排骨至金黄色，再用香料和特制的酱汁焗烤而成。
这个过程让排骨脆嫩可口，汁水十足，食欲大增。
此做法经过多年传承，是顺德地区的特色菜品之一。
它不仅在本地很受欢迎，还吸引了很多游客前来品尝。
此外，顺德潮哥煎焗排骨还是一道经典的家庭菜肴，让每个吃客都充满了家的温暖和幸福感。

做法简单易学，只需要排骨、鸡蛋面和一些基础调料，就能做出美味的顺德潮哥煎焗排骨。
具体步骤：先用水焯烫排骨，将其放置碗中，加入葱姜蒜末、生抽、糖、盐、白胡椒粉等调料腌制，腌制30分钟左右。
接着在面粉中加入鸡蛋液，制成面糊，将腌好的排骨裹上面糊，放入油锅中煎至金黄色捞起。
最后将煎好的排骨放到烤盘中，加入番茄酱和蜂蜜，用锡纸包起，放入烤箱中烤至表面微焦即可，周围可以加入一些蔬菜和水果提味。
顺德潮哥煎焗排骨在顺德地区非常有名，做法简单易学，口感鲜美，尝试了一下肯定不会让你失望。

可口美味。
因为顺德潮哥煎焗排骨是一道广东传统名菜，做法独特且引人垂涎。
首先将牛肋骨用料酒腌制，然后抹上甜酱油、黄酱和花雕酒等调料，腌制20分钟以上。
接着将腌制好的牛肋骨放入烤箱中烤至金黄色，即可享用。
除了烤制外，有的人也会选择将腌制好的牛肋骨炸至外酥里嫩的状态。
整个做法简单易懂，味道一流，深受人们喜爱。

准备食材:

前肋排、蒜头、葱、姜

制作过程:

1、排骨洗干净斩段，用吸油纸吸干水分，用生粉、油、盐、酱油、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

2、蒜头拍碎，姜去皮洗干净切片，葱切段。

3、热锅放油烧烫，放入姜蒜爆香，将腌制好的排骨放入煎炒至金黄色。

4、撒入葱段，洒上少许清水、白糖、蚝油炒均，盖上盖子，小火将排骨焗至熟，

5、打开盖子，翻炒均匀上色，出锅装碟即可。