葛根怎样加工

波苐硧金 1个月前已收到3个回答举报

外甾亽格 4星

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葛根的加工方法：将采回的葛根除去根头、须根，用水洗去泥沙，刮去外皮，在水中浸泡12小时，捞出再用清水洗一次，滴干水，熏黄至软透心，停止烧黄，留在熏柜内24～36小时，使其黄水滴出，再用清水洗净，摊开在太阳下暴晒至5成干。

然后截成13～17厘米长一段，直径10厘米以上的剖成两瓣；或切成长、宽、厚为5厘米.5厘米（0.6～1）厘米的长形片，继续晒至足干。

11小时前

一只女友 2星

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葛根有几种基本的加工方法，包括晒干、蒸煮、烘干等等。
可以根据不同的用途和需求选择不同的加工方法。
其中晒干是一种比较传统的方法，适合存储时间较长的葛根干品，但晒干后的葛根口感会较硬，适合用于药材熬汤等。
蒸煮是一种多用途加工方法，可以让葛根变得更加柔软，口感更好。
一般来说，将葛根放入锅中蒸煮20-30分钟即可。
烘干则是将葛根放在烘箱中烤干，适合制作葛根粉等烘焙食品。
总之，不同的加工方法可以使葛根在营养和口感上达到不同的效果，可以根据需要选择合适的加工方法。

9小时前