蒲城炒拉条做法

食材：面粉3两、西红柿1个、尖椒1个、芹菜1棵、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、花生油适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、香油少许、番茄沙司适量。

2、把500克面粉，200克水的比例，放少许盐，把面活好揉光，盖上保鲜膜饧两个小时，中间要揉到两三次。

3、面饧好以后搓成细条 。

4、然后在盘子底抹上油，把面条整齐的盘在盘子里，然后再在面上刷上油。

5、盖上保鲜膜接着饧发一个小时。（如果有时间多饧一些时间更好。）

6、面饧好以后开始拉面，一只手拿着面的一头，另一只手往后拉，拉到一定长度就搭在另一只手上。

7、起锅烧开水，煮面。

8、煮熟以后捞出过凉备用。

9、另起锅放花生油，炸香葱姜，放郫县豆瓣酱煸炒红油，再放入肉煸炒。

10、然后放入胡萝卜煸炒。

11、再放入芹菜和尖椒煸炒。

12、再放入西红柿和番茄沙司煸炒。

13、把拉条放进去，放盐，生抽进行煸炒。

14、翻炒均匀关火，之后放入鸡精，淋入香油即可。

步骤/方式一

一碗面粉备好，面粉里面加入一小勺子盐 加入一个鸡蛋

步骤/方式二

随后慢慢分次加入凉水搅拌

步骤/方式三

和好的面盖上湿布醒面半个小时 ，然后再次拿出来进行揉面 ，随后再盖上湿布醒面 ，想要面劲道 就要多爱重复此步骤， 我是上午醒面，下午做的

步骤/方式四

把醒好的面切成条，然后放在盘子里，让每一根儿都均匀的沾上油，盖上保鲜膜，等一个小时以上面才可以有很好的延展性

步骤/方式五

拿出一根面，往两头儿伸拉，拉成粗细适中的面条

步骤/方式六

锅中放入热水 ，少许盐，下拉条，不要全熟，因为后面还有炒的步骤，所以七分熟就可以了，面条过凉水，控干备用

步骤/方式七

牛肉切丝，加少许胡椒， 盐 ，腌制十分钟

步骤/方式八

葱姜滚刀切片，不会滚刀切，切丝也行

步骤/方式九

西葫芦切片，蒜苔切段，胡萝卜切片

步骤/方式十

洋葱切丝

步骤/方式十一

先将肉丝炒至熟，然后铲出来备用，随后热锅热油 倒入葱姜，番茄，小火炒出番茄汁， 然后倒入其余配菜

步骤/方式十二

放入适量生抽，鸡精，味精，一小勺白糖， 翻炒均匀 ，倒入控干的拉条， 翻炒均匀即可出锅

用料

西红柿 1个

洋葱 半个

青椒 2个

盐 2克

包菜 1个

生抽 2勺

五香粉 1勺

生姜 2片

炒拉条的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一点盐，用温水和面，和好后醒面20分钟。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀薄，切成小条

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面可以拉圆的，也可以拉面片的，煮熟后用凉水过一下。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切配菜

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先炒配菜

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘