收复失地 2星
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材料:牛肉200克,豆腐200克,豌豆50克,香葱2棵,大蒜6瓣,淀粉适量,调料:食用油30克,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,豆豉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。制作步骤1.豆腐去硬皮、硬边,切成丁,2.牛肉洗净切成丁。3.葱、蒜洗净切末,4.豌豆洗净,5.豆豉碾碎后与花椒粉混合,6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出,7.往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀,8.最后用水淀粉勾芡即可。注意事项:用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2个小时后再烹制,牛肉吃起来非常软嫩。
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