油渣最好吃的十种做法

油渣最好吃十种做法

1、食材：油渣500g，白糖50g，大料50g，盐5g。

2、往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。

3、在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。

4、完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很美味

可以做油渣包子，喜欢吃肉的，吃起来超级想

可以做辣椒炒油渣，超级下饭

可以做油炸葱花饼，味道也是很棒的

可以做油渣拌饭，吃一口根本停不下来

可以油渣炖豆腐，香香的猪油与豆腐融合在一起，简直不要太好吃

可以做豆豉辣椒炒油渣，也超级下饭

还可以做油渣剁椒蒸豆干，油渣炒萝卜干，油渣炒油麦，青椒鸡蛋干炒油渣等等美食

【主料】：新鲜油渣1小碗（就是刚炸完油的新油渣）

【配料】：螺丝椒3个、红椒2个、大蒜4瓣

【调料】：水、食用油、老抽、白糖（或蚝油）、食盐适量

——【开始制作】——

①：这里用到的油渣是之前我刚炸完猪油剩下的（建议大家最好用刚炸完猪油剩的新鲜油渣，这样油渣的香味会更浓且口感更加嫩脆），装出来刚好一小碗，然后再处理一下配料，把大蒜去皮，2瓣切片，2瓣切末，装盘备用。

②：将青红椒去蒂洗净，改刀均匀切成细丝，装盘备用，下面开始烹饪（注意，青红椒一定要切丝，后面解释）。

③：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，油温5成热下入切好的青红椒丝快速翻炒，让其均匀裹上油分。

④：炒至青红椒丝发软以后，加入适量的食盐给其调味，翻炒几下炒匀关火装盘备用（注意，这里要先单独炒软辣椒并调味，后面解释）。

⑤：再次起锅滑入少许的油，开小火下入切好的蒜片炒出香味，然后下入准备好的油渣一同炒匀（注意，这里是全程小火）。

⑥：炒出油渣香味后，淋入少量的老抽快速炒匀给油渣上色增香。

⑦：下入之前炒好的青红椒丝一同快速炒匀，让两者味道充分混合。

⑧：炒至青红椒丝断生且香味均匀时，下入剩余的蒜末和少许食盐补味，再次快速翻炒，炒出蒜香即可出锅装盘。

步骤1

面粉和成团发酵

步骤2

白萝卜擦丝用盐腌制5分钟、淘洗一下

步骤3

热锅放入肥肉炸出油脂成油渣

步骤4

油渣切碎

步骤5

锅里剩下的油炒一下白萝卜丝

步骤6

放入姜末、油渣少许盐炒均

步骤7

放入泡发后粉丝、

步骤8

调入盐、白胡椒粉、老抽、蚝油、一小勺花椒油拌均

步骤9

面团分成小剂子擀平

步骤10

包上馅料

步骤11

再次发酵20分钟

步骤12

放入蒸箱、蒸20分钟