海上有长鲸 3星
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料:
鸽子2只,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖20克,葱1扎,姜片5片。
步骤:
1、先把炒锅烧热,倒入适量油,温热后放入姜片、葱片,炒出香味;
2、把鸽子洗净沥干水分,放入锅里煎至表面金黄,然后盛到盘中备用;
3、锅里留少许底油,放入冰糖炒化成红棕色,把煎好的鸽子放进去,翻炒上色;
4、倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀后,倒入大半碗开水,煮至沸腾;
5、随后转中小火,盖上锅盖焖煮几分钟,让鸽子熟透,筷子戳透就可以;
6、期间翻炒让鸽子都裹上酱汁,收汤完成就可以盛盘出锅啦!
1小时前
妹妹岸上赱 4星
共回答了495个问题 评论
取肥嫩乳鸽剁块放入酱油、大小茴香、姜末和八角等佐料配制的料汤中,浸渍上约20分钟,捞出来凉干。
锅置在旺火上,油炸乳鸽至到外酥内嫩时捞出。
花生油、冰糖适量,熬成红色,加酱油稍烹,放骨汤,将乳鸽块放入,汤量以漫过鸽身为好,上加葱、姜片、花椒、盐适量,大火烧开收汁。
21小时前
回答问题
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