面裹鱼做法

主料:

黄花鱼一条

辅料:

面粉适量

盐适量

五香粉3g

清水适量

花生油适量

配料:

葱10g

姜5g

蒜5g

酱油15ml

醋15ml

香油少许

面裹鱼的做法步骤:

1.黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。

2.将洗好的鱼两面打一字刀。

3.面粉中加入五香粉和盐。

4.加入适量的清水和成面糊。

5.将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。

6.煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼。

7.两面煎至金黄色。

8.放入盘中。

9.在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝和蒜片。

10.浇上酱油和醋。

11.淋上少许香油。

12.放入蒸锅中。

13.盖盖旺火蒸10分钟关火即可。

小窍门&温馨提示

烹制海鲜时不要加味精。

没有黄花鱼可用其他鱼类代替。

主料：

玉秃500克

辅料：

面粉50克

椒盐粉适量

葱花适量

料酒适量

盐适量

做法与步骤：

步骤1玉秃鱼收拾干净，用料酒，盐腌制。

步骤2一条鱼剪成三段。

步骤3加入面粉，让鱼均匀的裹上面粉。

步骤4平底锅加油，把鱼放进去煎制。

步骤5翻面煎制，这时候可以洒下椒盐粉和葱花，继续煎制，两面金黄就可以了。

超市买的成段带鱼，去鳍去内脏（如果还要精细点就温水刮鳞）。洗净滤水。

2、带鱼上撒入盐和料酒，抓一抓，静止半小时入味。

3、一个鸡蛋，少许面粉，少量水，打散至没有面疙瘩。

4、将带鱼段放入面糊中，每面都裹上一点面。

5、起锅，油多些。油热至七八分时，用长的竹筷一一把带鱼送至油内，并常常翻面，带鱼两面金黄时一一拣出。

6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下，也很好吃。

小诀窍

1、这样做出的带鱼还是软的，如果要脆脆的感觉，就把没用面糊裹过的带鱼先煎一遍，然后裹上面糊再煎一遍。自己吃懒一下，况且油少健康啊...

2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。

3、面糊中水少些。