芋泥奶油盒子做法

1. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中快速搅匀,再倒回蛋白糊中快速翻拌均匀防止消泡

2. 烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,震出大气泡,烤箱预热150度,烤制30分钟,表面颜色深可加盖锡纸

3. 芋头去皮切块放入锅中蒸熟,大火15到20分钟

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加入牛奶、炼乳和0卡糖，压成芋泥或者用料理机打碎

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淡奶油加入0卡糖，打发至有纹路，加入芋泥搅打均匀，装入裱花袋

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蛋糕撕下油纸后晾凉，压成盒子大小

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一层芋泥一层蛋糕，平铺满整个盒子

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最后完成，味道非常好

紫薯和荔浦芋头隔水蒸熟，芋头大概是紫薯分量的4倍，这样做出来的颜色比较好看。一定是荔浦芋头哦，其他的芋头不香，正宗的荔浦芋头有淡淡的紫色花纹。 蒸芋头的时候可以把砂糖倒进奶油，打发好装进裱花袋，放进冰箱冷藏。

步骤 2

芋头紫薯蒸好后，趁热搅拌均匀（可以根据个人口味添加一点糖进去），然后就开始创作。铺在280ml的蛋糕盒子底层，然后一层芋泥，一层奶油，再一层芋泥，一层奶油，最后可以撒点百利脆做点缀。

步骤 3

如果不急着吃可以放进冰箱冷藏几个小时，味道会更加好

食材用料

蛋糕胚：4蛋配方

芋泥：荔浦芋头500g，紫薯100g，砂糖60克，黄油30克，牛奶240克

奶油馅：奶油300g，砂糖30克

做法步骤：

步骤 1

芋头和紫薯上锅蒸熟，紫薯是用来配色用的，不放也可以。

步骤 2

蒸到筷子能扎透的程度就可以了，把皮剥掉。

步骤 3

趁热将芋头碾碎，如果喜欢有颗粒感就用勺子，喜欢细腻一点的就用料理机打碎。

步骤 4

加入糖和牛奶。这个时候基本芋泥已经凉了，而且比起刚出锅水分也会蒸发掉很多，把芋泥转移到不粘奶锅里。

步骤 5

因为芋头本身含水量和出锅后蒸发量的不同，一般是需要加适量水的，加多了也没关系。不断搅拌，等芋泥到达合适黏稠度的时候关火，加入黄油融化。

步骤 6

转移到碗里，保鲜膜贴着芋泥盖好。放在空气时间长了会变硬结壳。

步骤 7

烤一个蛋糕片。

步骤 8

淡奶油加糖打发。

步骤 9

一层蛋糕一层芋泥一层奶油叠加起来即可。