青南瓜怎么炒好吃

先把青南瓜切成菱形片，尖椒切片火腿切片，水中放盐开锅后放入青南瓜焯烫2分钟捞出备用，另起锅下如蛋液煎熟备用葱姜蒜炒香，在放入切好的尖椒火腿炒至微微断生后放入南瓜鸡蛋，我们用盐鸡精蚝油生抽调味，大火翻炒几下即可装盘。

方法如下：

材料：南瓜500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、南瓜去皮，切成麻将块。

2、锅里倒油爆香葱、姜、蒜、干辣椒。。

3、下南瓜翻炒2分钟

4、加适量盐。

5、再加入适量的五香粉翻炒均匀。

6、再倒入适量水。

7、盖上盖子焖熟南瓜，中途可以掀开盖子翻炒一下，防止粘锅。

8、出锅。

根据个人喜好，可以切大小适中的小块，也可以切薄片，加入姜和蒜一起翻炒，再依次加入盐、料酒和生抽，熟食起锅撒葱花，倒入少许味精或鸡精提鲜。

一、准备材料：南瓜1块，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。

二、制作步骤

1、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。

2、处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。

3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡黄色，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。

4、再将切好的南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。

5、炒至南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。

6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。

7、南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。