海鱼肠怎么做好吃

桸販妳 3个月前 已收到2个回答 举报
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聆听那场雨 2星

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1、处理海肠。海肠必须是活的、新鲜的，首先用剪刀剪掉海肠两头带刺的部分，海肠身体上的黏液会很滑，要用指甲掐紧一头，把里边的内脏和体液捋出来，冲洗干净。然后放在碗中，加点面粉和醋，用手把海肠搅拌一下，再用水冲净，这样可以进一步去掉肠体的滑腻体液。最后反复用清水冲洗干净，沥干备用。

2、海肠提前汆水时，时间的掌握要根据海肠量的多少决定，观察海肠身体稍微变色马上捞出，动作要快，几秒钟而已。

3、海肠下锅炒制时，要用大火，翻炒几下立马出锅、

4、锅不足够大的话，建议一次要少做，这样才能保证炒好的海肠口感脆嫩。

9小时前

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叛逆时代 1星

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1、爆香生姜、大蒜子、小米椒后下锅鱼肠炒香后下红辣椒翻炒，随后下秋葵同炒。

2、下入老抽、生抽、啤酒翻炒、调味盐、糖、胡椒粉、鸡精炒匀，水淀粉勾芡即可。

7小时前

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