譕眼泪寳唄 3星
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1、 1-2成油温约60-90℃,锅里的油面平静,手放在油面上方10厘米感到温和不烫,插入筷子后筷子周围偶尔冒出极小的气泡,无青烟。
2、4-5成油温 约120-150℃,油面有细微波动但总体依然比较平静,插入筷子后冒出少量微小气泡。
3、6-7成油温 约180-210℃,筷子周围的气泡变的密集,搅动时有响声,有少量的青烟升起。
4、8成油温 约240℃,站在锅前就能感受到能量!油面剧烈翻滚,插入筷子起大而白、密集的气泡,发出滋滋声,锅上方油烟明显。
1小时前
温柔小范 2星
共回答了78个问题 评论
. 冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静。将筷子插入油中,没有任何的变化。
2. 低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟。将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现。
3. 中油温:油温五六成热,油面泡沫基本消失,搅动时有响声,有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。筷子插入油中,周围泛起小小的气。
4. 高油温:油温七八成热,油面平静,搅动时有响声,冒青烟。
将筷子插入油中,筷子周围会快速泛起众多小气泡,而且用筷子搅动会有呲啦呲啦的响声。
21小时前
回答问题
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