胜利几何体 4星
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食材准备:一块儿牛肉,番茄两个,葱,姜等。
步骤一:切牛肉。将新鲜的牛肉切成均匀的厚片,切完牛肉片以后,用刀背轻轻的敲打牛肉,这样牛肉可以更嫩滑,更入味儿,将敲打过的牛肉放入碗中。
步骤二:腌制牛肉。向碗中加入适量的姜和葱,再加入适量料酒,一小撮白糖和鸡精,再加入一个鸡蛋的蛋清,抓拌均匀,再加入适量的淀粉,抓拌均匀,直到每片牛肉都裹满浆液,最后再淋上一层食用油,腌制20分钟。
步骤三:处理番茄。番茄头上划十字,然后在开水中浸泡五分钟,将番茄皮撕掉,切小块备用。
步骤四:起锅烧油,热锅凉油。倒入适量的食用油,倒入番茄丁,再加入一些番茄酱,用小火慢慢将番茄炒成汁,汤汁开始变得浓稠,加入一碗清水,加盐一小勺,白糖一点,鸡精一点,黑胡椒一点,搅匀以后煮开。
步骤五:把牛肉一片一片下锅,全部下完以后,沿着锅边轻轻推动牛肉,用小火煮至30秒左右,就可以出锅啦!出锅,撒上一点葱花。
9小时前
田野夜猫 4星
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1.牛肉按照纹理切成小块,洗净
2.锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫
3.这道汤我用铝锅熬,不用炒菜的黑锅做
4.把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进
5.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)
6.调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈,锅太小了)
7.尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。关键处在此
8.把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边
9.这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐
10.继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话,牛肉有咸
12.淡又不影响汤的浓度,不会使汤太咸
13.汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!(我先放了一个西红柿,结果全化汤里了,后来临起锅又放了一个)
14.出锅后撒把翠绿的香菜
22小时前
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