香辣排骨烧肉的家常做法

肋排 3根

郫县豆瓣酱 适量

生抽 1汤匙

料酒 2汤匙

干红辣椒 适量

花椒 适量

植物油 适量

葱 少许

姜 少许

蒜 少许

做法步骤如下：

1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火。

2、将排骨冲洗干净。

3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒用清水冲洗干净。

4、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。

5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

6、加入排骨煸炒均匀。

7、下入生抽煸炒上色。

8、加入适量热水和少许料酒，大火烧开后转小火煮约40~50分钟。

9、然后转大火收汁，这时候也可以尝尝咸淡，如果郫县豆瓣酱放的少，可以加入少许盐调味。

10、收至汤汁浓稠关火。

11、出锅后撒入少许葱花。

主料

排骨500克

土豆1个

花生米60克

辅料

生抽2汤匙

老抽1汤匙

豆豉辣酱1汤匙

冰糖8粒

八角3个

盐1茶匙

桂皮1小段

香叶3片

干辣椒3个

料酒适量

葱适量

蒜适量

姜适量

1. 排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。

2. 锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小火炒香。

3. 放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。5. 炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖

4. 倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖

5. 炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖

6. 再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖

7. 再炖约10分钟后开盖，大火熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟

8. 加入土豆和花生的排骨，确实好吃。

食材明细

排骨、蒜、姜、尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水淀粉。

1、排骨洗净，加生姜，料酒，适量的清水在电饭煲内，盖上盖，煮大约20分钟

2、煮到7成熟了~~还剩一些汤汁在里面

3、锅内放一点油，加入蒜，姜，尖椒，爆香

4、把煮好的排骨，带汤汁一起倒入锅中，焖一下

5、趁焖的时候，调好芡汁（醋，酱油，耗油，水淀粉）备用

6、锅内水快收干时，加入胡椒粉，鸡精，少许盐炒匀

7、倒入芡汁

8、收干即可出锅

用料:

肋排 适量

豆瓣酱，盐，糖，生抽，老抽，耗油，料酒，葱，姜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒。 适量

香辣排骨的做法步骤:

步骤 1

以往的红烧排骨总是要炒个糖色，这次做香辣口味就不用炒了，直接用豆瓣酱做底。

步骤 2

排骨焯水洗净备用。 锅烧热，下底油，加入葱、姜炒香，再加入香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒炒香。 注意火不要太大，否则还没有炒出香味香料就已经糊掉了。 然后再下入豆瓣酱炒出红油，下入排骨翻炒，使排骨入味。

步骤 3

注意火不要太大，慢慢的煸炒，逼出排骨里面的水汽，也使香味更能进入到排骨中去。 中途烹入料酒去腥，加入耗油提鲜，加入生抽增加酱香味，加入少许老抽增加底色。

步骤 4

然后加水，以能没过排骨为标准即可，加入白糖，一是为了提鲜，二是使辣味更加柔和，不至于太干太冲。

步骤 5

大火烧开，转为小火，慢炖大概一个小时左右。

步骤 6

一小时后，汤汁收紧，把排骨夹出来摆盘，用漏勺滤去料渣后，把汤汁浇在排骨上即可。

用料

排骨 500克

老姜 1块

干辣椒 20个

青花椒 10粒

料酒 1勺

盐 50克

酱油 1勺

葱 2根

巨巨巨好吃的香辣红烧排骨的做法步骤

步骤 1

第一步排骨焯水，冷水下锅然后放葱、姜料酒去腥，水开即可捞出把排骨冲洗干净

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油，油温七成热放出排骨（排骨记得控水哦）油越多越安全，炸完后多余的油可以滤到碗里炒菜用，一定要炸透才好吃哦，入锅后就撒盐。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料下锅，辣椒一定要多，炒出香味即可，也要放盐

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香后，放入炸好的排骨，加入适量的盐和生抽，喜欢吃辣的可以加点油辣椒炒匀，太好吃了真的，刚刚上桌就没了，就是一个字香！

排骨，大蒜，干辣椒，生姜，酱油

芝麻油，淀粉，花生米，芝麻，花椒

1/ 用清水把排骨洗干净。

2/倒入锅中，煮开。

3/ 捞出用清水洗干净。

4/ 锅内重新倒入清水，放入刚刚洗干净的排骨，倒适量的料酒，加入大蒜片，生姜片，和适量的盐，大火煮开转小火煮20钟直致肉变软。

5/另起一锅，放入洗干净的花生米，炒至发出噼里啪啦的响声。

6/ 煮好的排骨捞出沥干水，裹上淀粉。

7/锅中倒入香油烧至七八成熟，把裹好淀粉的排骨放入锅中用中火炸。

8/ 炸至排骨变成金黄色后，捞出控油。

9/大蒜切碎，干辣椒剪成小段。

10/刚刚炸排骨的油留在锅中，加入蒜蓉，干辣椒段，花椒，豆瓣酱，用小火翻炒。 （没有豆瓣酱，可以用火锅底料）

11/加入花生米和排骨继续翻炒。（翻炒3～4分钟）

12/最后在撒入芝麻小火翻炒。