财神迷 2星
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主料:大米80克、糯米80克、水适量、山药半根、胡萝卜半根、青豆适量、鸡肉80克
辅料:盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺
1、准备好所有的食材。
2、先把鸡胸肉洗净,切成小粒,加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉,用手抓匀,放旁边待用。
3、青豆备好,胡萝卜洗净去皮,切成小粒,山药去皮,切成粒。
4、砂锅放入适量的清水,把糯米和大米淘洗干净,放进锅里,开大火煮软。期间要勤搅拌,一是防止糊锅,二是米粥在搅拌中才会越来越糊化、浓稠。
5、30分钟左右,米粥煮到软烂还不够浓稠的时候,把山药、胡萝卜丁加进去,搅拌均匀。
6、另起锅坐点水,不要等到水开,锅里周围有小气泡的时候,把鸡丁放进锅里,关最小火,搅散,慢慢养熟,这样的鸡肉口感软嫩,不发硬,捞出来控干水分。
7、米粥边煮边搅拌,待煮到浓稠的时候,把青豆放进锅里,煮3分钟后,再把焯熟的鸡丁,放进去,搅拌均匀,就可以关火了。
8、成品。
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