萝卜脯做法

萝卜脯是一种传统的腌制食品，可以参考以下步骤制作：

1. 准备20斤新鲜萝卜，选择小一些的萝卜清洗干净，去掉菜叶，再对半分开，切成四份。

2. 将萝卜放到盒子里撒上粗盐，搓揉把盐揉进去，等出水即可。

3. 准备模具和纱布，放上萝卜摆放整齐，撒上一层粗盐，再摆上另外一层，再次压紧，表面再撒上一层粗盐，用纱布盖好，在上面用重物压1个晚上，把萝卜水分压制出来。

4. 第二天早上拿出来，放到晒网上再次摊开，放到太阳底下暴晒一天，晒的过程中可以撒一些粗盐。

5. 晒好的第二天同样的方法，同样是放到模具里，这一次表面只需要撒一层薄盐就可以了。再次用重物压一个晚上。

6. 连续晒2-3天，颜色变得金黄即可。

先把冰糖放锅里，中火熬化成糖汁（可稍微加一点水），糖化了一半的时候就可以把胡萝卜放进去了。开始不用来回搅拌

再过一段时间，就会发现糖汁慢慢变少，胡萝卜慢慢变黑，这时候火可以小点了

胡萝卜果脯的用料

胡萝卜 2.5斤冰糖 300g

胡萝卜果脯的做法步骤

步骤 1

2.5斤胡萝卜洗净，用特百惠旋风刨去皮，再用特百惠熟食刀切成圆片。

步骤 2

放入特百惠多用锅，加入冰糖，开中火煮至水分渗出， 用中小火将水分熬干，转小火，电陶炉约300瓦，并用锅铲不停地翻炒，将水分烘干

步骤 3

盛入特百惠冷藏方盒，待冷却后密封保存，因无任何添加剂，夏天需放入冰箱保存。