水煮毛豆如何油炸

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1. 准备新鲜的毛豆，将它们洗净，并剪去两头，以便入味。

2. 把毛豆放入锅中，加入足够的水，然后加入盐、香叶和桂皮，煮至毛豆熟透。

3. 把煮好的毛豆捞出，沥干水分，然后放入凉开水中浸泡，让它们冷却。

4. 准备油炸锅，将油加热至 180℃左右。

5. 把毛豆沥干水分，然后放入油炸锅中，用中小火炸至毛豆变色，外表微脆。

6. 把炸好的毛豆捞出，沥干油分，然后放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，即可享用。

油炸毛豆需要注意的事项：

1. 煮毛豆时，盐要多加一些，以便入味。

2. 油炸毛豆时，火不要太大，否则容易炸焦。

3. 油炸毛豆时要不断翻炒，以确保它们均匀受热。

4. 油炸毛豆虽然美味，但它们热量较高，不适合过量食用。

11小时前

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做法：

① 把毛豆洗净（250g/一人份），用剪刀剪掉毛豆尾端带梗的部分（为了能使豆子更好入味，传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了）

② 剪好的毛豆，加20g盐，加冷水（没过豆子就好了），腌制1小时 ③ 将腌好的毛豆放入煮锅，加冷水煮（注意此时不必加任何调料，加了也是浪费，时间短基本不入味）水，沸腾后3分钟关火出锅 ④ 沥干水的毛豆加入5g五香粉拌匀。可以享用了。

9小时前

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