金针菇有没有毒 他们说干的没毒 鲜的好像有毒 是真的吗

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近年来网上一直在传说新鲜金针菇有毒,且说这种有毒物质是秋水仙碱,人吃后对肾脏影响甚大,现在甚至在电视节目里也宣传这种观点,看来应该对新鲜金针菇是否有毒,作出明确的答复。在正常环境条件下规范生产的金针菇,只要在生产加工过程中不添加有害物质,无论是新鲜的还是干的,都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质,相反金针菇营养十分丰富,其中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富,能促进儿童健康和智力发育,所以被誉为“增智菇”。

现在有些媒体说新鲜金针菇有毒,我估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇,因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物,前者来自菌类,后者来自植物,切勿引起误会。

5小时前

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扬州美女多 1星

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没,你说的是黄花菜吧~一直有种传言:金针菇含有一种叫秋水仙碱的物质,经胃肠吸收进入肌体后,可被氧化成二秋水仙碱,具有强烈的毒性,经常食用,对肾脏影响甚大,事实是否如此?记者近日展开了调查。 记者走访了成都金针菇的主要培植基地———四川省农科院菌种场。据该场负责人介绍,他们曾将金针菇送国家检验了12个指标,却没有发现其含秋水仙碱这种物质,相反,测出的结果表明营养丰富,含有如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、核黄素以及矿物质钙、磷和16种氨基酸,经常食用,可以预防和治疗肝炎、胃肠道溃疡,并具有降低胆固醇的作用,而且可促进人的记忆,增长智力,特别是对儿童智力发育大有裨益,国外有人称之为“增智菇”。1982年,日本癌中心研究所的池川先生也研究证明,金针菇的提取物具有很强的抗癌效果。

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