爱衡老公 2星
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用料
糯米200克
大米100克
盐少许
鸡蛋1个
玉米油适量
做法
1/12 把糯米和大米洗净并浸泡2小时后,控干水份。
2/12 把糯米和大米都倒入电饭煲内桶,放入适量清水,选择米饭键。
3/12 20分钟后,糯米饭已煮熟,开盖,用筷子把米饭拌散,加入适量盐,拌匀。
4/12 待糯米饭稍凉,把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗中,勺子蘸水,把糯米饭按压平整,放入冰箱冷藏4小时,定型。
5/12 取出糯米饭,切块,刀要蘸水切,防止粘连。
6/12 将鸡蛋打入碗中,加入适量白糖,拌匀。
7/12 把糯米块放入鸡蛋液中,均匀裹一层蛋液。
8/12 锅内放入适量玉米油,烧至7成热时加入裹好蛋液的糯米块,中小火炸。
9/12 当炸到糯米块两面均为金黄色时捞出。
10/12 装盘
24小时前
欲言竟无词 2星
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食材用料
南瓜 一段、糯米粉 适量、蜜豆 适量、椰蓉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 南瓜去皮切块下锅蒸熟;
[ 2 ] 蒸熟后沥干水分;
[ 3 ] 按压成泥。趁热加少许糖霜(可不加);
[ 4 ] 加入部分糯米粉,(南瓜泥水分较充足,不用加水,过程中不断加入糯米粉;
[ 5 ] 用筷子搅拌,南瓜泥水分太充足了,我加了好几遍糯米粉搅拌;
[ 6 ] 搅拌后还是有点黏,继续加糯米粉搅拌;
[ 7 ] 南瓜泥成棉絮状就可以了(这样不会粘手,也好成行);
[ 8 ] 用手揉面团,知道糯米粉均匀吸收;
[ 9 ] 揉好的面团光滑不粘手,也不会太干;
[ 10 ] 搓成长条;
[ 11 ] 切成相等的小剂子,一个大概20~30克;
[ 12 ] 取出一个小剂子搓圆,用手指在中间按压一个陷进去的小洞,底部不要压穿了,也不要太过薄(不需要加馅料的搓圆了之后可以直接跳到第16步放入蒸盘);
[ 13 ] 边缘用手均匀力道捏一圈,和底部厚度差不多;
[ 14 ] 加入馅料(个人喜好,我加的蜜豆);
[ 15 ] 堆叠封口,捏合口子。继续在手里轻轻搓圆了;
[ 16 ] 铺上蒸纸放入蒸盘中;
[ 17 ] 锅里沸水入蒸盘;
[ 18 ] 蒸15分钟后静置2分钟再揭锅;
[ 19 ] 放置一碗水,待糍粑冷透后手上沾点冷水取下来会比较方便,
也让外面沾上了点水好粘椰蓉;
[ 20 ] 取出的糍粑在椰蓉里裹一圈;
[ 21 ] 摆盘啦!
[ 22 ] 咬一口满满地糯米香和椰蓉香。口感也很
17小时前
阳光的暖 2星
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原 料;糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。
操 作
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。
2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。
4、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。
5、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机中打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。
6、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀别用。
7、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀,用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。
8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份,搓成球形,放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中,上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。
1小时前
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