太太乐鸡精的1.6和1.8鲜美指数代表什么

凉薄绕道走 3个月前 已收到1个回答 举报
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市面上不少大品牌的鸡精都在包装袋上了标注了鲜美指数。

鲜美指数越高，代表鲜度越高，例如：鲜美指数2.0的鸡精就要比同等单位的量味精鲜1倍左右。

为了保证原料质量，太太乐在福建、河南建立了专门的鲜鸡养殖基地，鲜鸡检疫合格后才运到车间加工成颗粒状鸡精。

太太乐在工艺上修正和发展了鲜味相乘理论，将3个鲜味剂结合，可以把鲜度从100度扩大到100度至800度，也就是说，3种鲜味剂得到的鲜味不是叠加效应，而是成几何倍数的相乘效应，极大提升了鲜味的强度空间，同时使鲜味的口感具有多种优质蛋白质的鲜味。

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