摊黄饼家常做法

以下是陕北摊黄饼的家常做法：

食材：

1. 黄米面：500克

2. 面粉：100克

3. 酵母：5克

4. 温水：适量

5. 食用油：适量

6. 红糖或白糖：适量（根据个人口味添加）

7. 芝麻：适量（可选，添加香味）

做法：

1. 将黄米面、面粉、酵母倒入盆中，搅拌均匀。

2. 将温水慢慢加入盆中，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度以筷子划过后留有痕迹为准。

3. 盖上保鲜膜，让面糊发酵至两倍大小，表面出现气泡。

4. 在发酵好的面糊里加入适量食用油，搅拌均匀，使面糊光滑细腻。

5. 准备一个平底锅或电饼铛，加热后刷上一层薄薄的食用油。

6. 取适量面糊倒入锅内，摊成薄厚均匀的圆饼，尽量形状规则，便于翻面。

7. 待面饼底部定型后，翻面继续煎，直至两面金黄。

8. 在煎好的面饼上撒上红糖或白糖，或者将糖放入碗中，浇上热水搅拌至溶化，再将面饼蘸糖水食用。

9. 按照上述步骤，将剩余面糊依次做成摊黄饼。

10. 可在摊黄饼表面撒上适量芝麻，增加口感和风味。

这道美味的陕北摊黄饼做法简单，口感香糯，搭配红糖或白糖食用，味道更加丰富。

将小米面粉、玉米面粉及小麦粉按比例加温水调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖。最后发酵成面糊。

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2、支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制。

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3、等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面。

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4、等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可。