腌五花肉家常做法

将腌五花肉洗净切簿片，锅热下油放腌五花肉炒香，随后加青红椒，洋葱，芹菜一起与肉翻炒再次加蚝油，食用盐鸡精即可出锅！

原料：

五花肉8斤

食盐1袋

香叶适量

花椒适量

茴香适量

葱1根

姜适量

酱油800克

桂皮适量

豆蔻适量

干辣椒适量

胡椒粉适量

黄酒1500克

白糖400克

做法：

1.五花肉6条 大概8斤左右，用刀将五花肉刮干净

2.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐

3.用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍

4.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天

5.将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净

6.第二回合：煮酱

7.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克

8.第三回合：酱肉

9.将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉；晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天

10.酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可

1·  准备一条五花肉，肥瘦相间最好

2· 去皮（看个人喜好），然后切成0.5cm厚肉片

3· 放入腌料：姜丝、蒜末、葱丝、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许，喜欢的话可以再放些十三香，戴手套搅拌均匀，用保鲜膜包裹，搁冰箱冷藏一夜，就可

食材用料

五花肉大概二十多片，食用油三勺，鸡精半勺 ，盐半勺，蚝油一勺，孜然粒半勺，辣椒粉一勺，白糖半勺，洋葱半个，生抽一勺

腌制方法如下：

步骤 1

五花肉大概二十几片

步骤 2

加入食用油三勺

步骤 3

鸡精半勺

步骤 4

盐半勺

步骤 5

蚝油一勺

步骤 6

孜然粒半勺

步骤 7

生抽一勺

步骤 8

辣椒粉一勺

步骤 9

白糖半勺，我这放的有点多了。因为洋葱也有甜味。

步骤 10

洋葱半个

步骤 11

翻拌均匀，封好保鲜膜冰箱冷藏腌制三小时以上。

腌制五花肉…简单又好吃

自己腌制的五花肉，简单又好吃，而且不用在沾调料直接包菜吃；

1、五花肉去皮，切成块儿，肥瘦要合适，厚度也要合适；

2、放姜块儿和蒜块儿在肉上，放蚝油两勺，生抽2勺、料酒1勺，食用油1勺，盐1小勺、蜂蜜一勺，然后搅拌均匀；

3、腌制2小时左右；

4、烤之前用一块肥肉先把铁盘涂抹，然后再烤肉；

本人更喜欢焦一点的