情淡忘 1星
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若感觉菜太辣,可以放点醋来解辣味。
因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。需要提醒的是,做菜时加醋比吃的时候蘸醋,除辣效果更好,因为在酸性环境下加热,辣椒碱会损失得更多。另外对待过于油腻的汤,除了把表面的油撇去外,加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋,还能有效减少菜中维生素C的损失。
18小时前
熟鏭傷口 1星
共回答了198个问题 评论
菜做的太辣了,接受不了,你就在放点白糖从新调一下味道,这样效果会好些,每天做菜难免有时会失手,一回生,二回熟就好了。
16小时前
宠你一生男 4星
共回答了48个问题 评论
菜大辣补救你办法是加放其他蔬菜或豆制品,如加豆腐,萝卜,士豆,时令蔬菜都可以综合,减少辣味。还有就是加酸性食品如醋或酸白菜,酸豆角也能减轻辣味。
13小时前
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