叶缃伦 3星
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做鸽子绿豆汤的方法:
1.将绿豆、莲子、无花果干、陈皮、红枣倒入碗中,加入适量清水浸泡30分钟洗净沥干水分备用。
2.乳鸽宰杀后洗净后对半斩开,猪腱子肉切大块。
3.将鸽子、猪腱子肉倒入锅中,加入姜片、葱段和适量的清水,开大火煮开后撇去浮沫再煮两分钟。
4.将焯过水的鸽子、猪腱子肉捞到汤锅中,加入浸泡过的绿豆、莲子、无花果干、陈皮、红枣,再加入姜片和适量的清水,大火煮开后转小火煮1小时。
5.将焯过水的鸽子、猪腱子肉捞到汤锅中,加入浸泡过的绿豆、莲子、无花果干、陈皮、红枣,再加入姜片和适量的清水,大火煮开后转小火煮1小时。
6.待煮好后开盖,将火调大,将汤煮至沸腾,等绿豆皮全部浮起来撇除干净,最后加入适量食盐调味即可开吃。
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