排骨鱼头汤怎样又白又浓

扶舷回头 18天前已收到3个回答举报

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食材：

排骨半斤左右

鱼头半个

山药一根

胡萝卜半根

木耳几朵

葱姜蒜适量

酒、盐少许

方法/步骤：

1、准备食材：

1、排骨洗净

2、鱼头洗净沥干水分

3、山药去皮，切成块状，放在水中待用4、胡萝卜切片，木耳水发好后撕成小朵，葱姜蒜拍松切片待用

第一步：

1、不放油，将排骨直接倒锅里翻炒至白色，成盘备用。

2、平顶锅放少许油，将鱼头煎成两边发白发黄。

第二步：

1、将煎焯好的食材放进砂锅。

2、加上三大勺料酒（根据口味增减）

3、放入准备好的所有配料，并点火。

4、注入开水，大火烧开后转小火，煲半小时。

第三步：

1、放入事先准备好的山药片，用大火烧开。

2、转小火煲十分钟左右。

3、根据口味放适量的盐和味精。

4、起锅开吃。

8小时前

共回答了448个问题评论

排骨过水洗净，加水，盐，姜，葱，少许花椒放入砂锅熬制。鱼头洗净沥干水分之后加点盐，料酒，姜腌制后小火煎至两面金黄乘备用。

排骨砂锅炖一个半小时后加入鱼头继续小火慢炖，15分钟后开锅食用。鱼头汤白最主要的是要用开水熬制。

6小时前

共回答了472个问题评论

排骨鱼头汤想要又白又浓，在炖之前先把鱼头用少许油煎一下，再炖即可

3小时前

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