酿辣椒馅料怎么做才好吃

所需材料：

1.辣椒500克

2.猪肉馅300克

3.葱白30克

4.姜末30克

5.蒜末30克

6.盐，味精、花椒粉、鸡精各适量

7.香油适量

8.淀粉适量

做法：

1.将辣椒淋洗干净，切除顶部和底部，然后从顶部抽去辣椒籽。 切成长约6厘米的段。备用。

2.在碗里加入猪肉馅、切碎的葱白、姜末、蒜末、盐、味精、花椒粉和鸡精，混合均匀。加入少量水和淀粉，继续搅拌均匀。

3.将肉馅酿到辣椒中。通过一个开口处，慢慢填入肉馅，填满即可。向每个填满的辣椒上滴上一滴香油，增加口感。

4.将酿好的辣椒放在蒸盘中。盖上锅盖，放到蒸锅里。蒸20到30分钟，取出来。

美味的辣椒馅就做好了！

材料：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

1)准备所需材料。

2)将猪肉洗净剁成肉沫。

3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4)再加入盐、糖、玉米淀粉（生粉）、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油（花生油最佳啦）、胡椒粉

5)将调料和肉沫搅拌均匀。

6)辣椒洗净，去净内部的籽

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

8)把辣椒填满肉馅。

9)依次酿好。

10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14)把茨汁煮开即可。

15)辣椒装盘，淋上茨汁。

第一步，猪肉末中事先加上剁好的葱姜末，放入一勺生抽、半勺老抽，加上一勺食用油，少许的淀粉、黑胡椒粉和蚝油；

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第二步，再磕入一个鸡蛋，用三根筷子将肉馅朝着一个方向搅打均匀，直至上劲，肉馅拌好后可以腌制一会入味；

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第三步，青椒准备出几个，尽量选择比较直的，将青椒去蒂，从青椒的一侧划开，去掉辣椒籽，将猪肉末塞入青椒中，2勺生抽、白糖、1勺淀粉和5勺清水放小碗中；

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第四步，调成料汁，待用，锅中添上少许的食用油，放入青椒酿肉，将青椒开口的一面贴锅底放，全程小火慢慢煎，两面分别煎黄，淋入料汁；

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第五步，加上锅盖焖煮一会，差不多1分钟的时间，再转至大火收下汁，不需要收太干，出锅后，撒上点熟芝麻做点缀，上桌。