炒米家常做法

1、主料：150克大米、15克香菇、50克洋葱头、150克黄瓜、50克瘦猪肉。辅料：精盐、料酒、味精、少许淀粉、酱油、熟猪油。

2、把米淘洗干净，放人煮锅内，倒人开水(浸过米1厘米为度)，用大火煮沸，改用中火，视水将干时改用小火，炖10分钟，若饭粒发硬，加少许开水，盖严锅盖再炖5分钟即成熟米饭。

3、把香菇用开水涨发复原，去蒂，切成丁;洋葱洗净、切丁;黄瓜洗净，劈条切丁；猪肉洗净切丁，盛碗中，加酱油、淀粉腌5分钟。

4、炒锅烧热，倒人猪油，烧至油化倒人猪肉丁滑散蝙炒，至肉丁红润加香菇丁、精盐、料酒，人味后加洋葱、黄瓜丁、味精，略烧加熟米饭，拌匀即成。

1.锅中放油，先炒鸡蛋，2.然后把切好的丁都放入翻炒，把剩米饭到入，炒啊炒，3.最后放盐出锅

材料

隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，葱花，蔬菜丁少许（胡萝卜丁，黄瓜丁）

做法

1、鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀；2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散；3、放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。

1、土豆、红萝卜去皮，洗干净切丁，香菇浸泡后洗干净切丁。

2、锅中倒油，放入香菇油煎，不能煎太久，如果有猪肉也可以切小片加入，一起煎。

3、将土豆、红萝卜倒入锅中翻炒。

主料：早稻米。做法。将大米清洗干净，放进漏勺中控干水。然后放到干净的器皿中铺平晾晒。

准备一个无油渍.没有水.干净的炒菜锅，在火上烧至发烫，倒进米中开小火渐渐的煸炒。20分钟以后差不多就炒好了。炒米的颜色是褐色的。这样炒米就炒好了的

　　农家炒米

　　材料：糯米一斤，纯净水一锅

　　步骤：

　　第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。

　　第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。

　　第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。

　　第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。

只需要适量的大米（按照自己的具体情况来，可多可少）

制作过程：

1、 清洗干净大米，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。

2、 然后将大米倒入锅中，锅里不用加任何东西。小火，慢慢加热，用铲子或者筷子不停地翻炒一下，让每一粒大米都均匀受热。翻炒的过程中由白色变黄。

3、 炒出香味，就可以出锅了

注意：炒好的米要晾凉后再吃

另外，在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。炒米茶，上班的时候可以喝。不耽误工作又能减肥，消暑解渴，一举多得啊!

再来做炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。

主料：大米适量

自制炒米的做法步骤：

步骤第1步.米洗净沥水。

步骤第2步.倒入铁锅中。

步骤第3步.中小火不停翻动。

步骤第4步.直到炒到米香飘出，米泛黄，凉透装袋即可。

温馨提示：

第1、炒制时，锅中要保持无油，否则时间长了，米会有哈油味。
第2、要选用厚底锅，小火慢炒。