人事全非 2星
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肉丸炖好吃又烂的方法如下:
准备食材:肉馅、葱、姜、鸡蛋、料酒、酱油、盐、湿淀粉等。
肉馅中放葱、姜末、鸡蛋,调入料酒、酱油。
放盐。
放湿淀粉。
拌匀至有黏性。
坐锅入油,烧至七八成热,用手挤成丸子下入锅中。
期间用长筷子搅动。
中火炸至表面金黄捞出。(丸子下锅时间有先后,先下锅的可以先捞)
丸子入砂锅中,加入适量的水或其他汤汁。
大火烧沸后转小火,炖煮至肉丸熟烂即可。
在炖煮过程中,可以根据个人口味加入一些调料,如八角、桂皮、草果等香料,增加肉丸的香气和口感。同时要注意火候和时间,避免肉丸炖烂或煮散。
6小时前
真心已喂狗 2星
共回答了297个问题 评论
用砂锅炖闷一小时,先大火烧开,然后小火焖煮。也可以在肉丸中加点荸荠或者玉米淀粉之类的,可以让肉丸更松软。
4小时前
回答问题
肉丸怎么炖好吃又烂
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