红烧豆腐果做法

【所需食材】8两白豆腐 4朵西兰花 1棵大蒜 姜和蒜头 适量耗油 老抽 酱油 花椒粉

【做法步骤】

白豆腐要清洗一下，改刀切成四厘米厚的长方形。

把切好的豆腐块放盆里，均匀的撒上花椒粉和食盐，轻轻抹匀，放置10分钟。

10分钟以后，洗锅烧油，锅里倒多一点油，油最好能将豆腐块全部淹住，这样油炸的时候，豆腐皮更容易炸均匀。油开以后，开中火慢煎。

一面煎到金黄色以后，翻转另一面煎黄。2面金黄以后，用漏勺捞出滤干油，放盆里冷却。

豆腐果完全冷却以后，一块一块取出，切成厚度1厘米的豆腐片儿。

蒜头姜块切成片，大蒜叶用手撕成条。

重新起锅烧油，锅底放少量的油，将姜蒜片放进锅里爆炒出香味，放入豆腐片儿翻炒，倒入2勺老抽，1勺酱油，1勺耗油翻炒上色。

上色以后，倒入一小碗冷水，盖上锅盖焖5分钟。

5分钟左右，汤汁收得差不多了，撒上蒜叶，就可以出锅装盘了。

排骨 700g

豆腐果 150g

大葱 半根

小葱 一根

姜 四片

八角 一个

香叶 一片

冰糖 适量

老抽 两勺

生抽 两勺

料酒 一勺

醋 1/2勺

做法步骤

1、排骨浸泡30分钟去除血水，和冷水一起下锅煮开，捞出沥干备用

2、准备葱姜 八角 香叶 冰糖

3、油锅烧热，放排骨翻炒出香，放料酒去腥

4、放老抽、生抽、醋炒香

5、放姜 葱 八角 香叶 冰糖爆香

6、放莫过于排骨的开水，大火烧开，转中小火慢炖10分钟

7、炖的时间洗净豆腐果

8、放入排骨中，翻匀 继续炖煮30分钟左右至排骨熟烂，放适量的盐调味，大火收汁即可！

9、或是砂锅烧热，放入炖烂加了盐调味的排骨，继续炖煮5分钟即可！

10、撒上小葱，开吃吧！

用料：五花肉800克,油豆腐200克,生姜适量,八角2个,香葱适量,食用油适量,料酒适量,黄冰糖适量,老抽酱油适量,生抽酱油1勺,6月香豆瓣酱1勺,

步骤：

1:五花肉洗净切块；油豆腐清水冲洗下；生姜切片；香葱切段。

2:五花肉冷水下锅，焯水捞出沥干。（小火、料酒、生姜和八角）

3:铸铁锅中倒入适量的油，油热后爆葱姜。

4:待葱姜爆出香味后，放入五花肉，倒点料酒进行翻炒。

5:放老抽进行翻炒。

6:加入适量的热水，水(mo)没过五花肉，加冰糖+1勺生抽和1勺豆瓣酱煮开后转小火煮20分钟。

7:放油豆腐。

8:翻炒均匀后，煮开尝味调味！味道ok后继续煮20-25分钟后，开大火收汁即可。（中途需翻炒）

9:最后撒葱花～收工！