痛我心 1星
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1.准备500克的五花肉剁成肉馅,用料酒和胡椒粉腌制20分钟备用,准备200克梅干菜泡在水里洗干净,完全爆发,开了以后备用
2.把梅干菜水分滤干用油爆炒两分钟到三分钟撒入盐,味精,鸡精等调料盛出备用
3.找一个小碗,把梅干菜用勺子一勺一勺的铺到碗底,连同之前的菜油也一块儿带进来,然后把之前做好的五花肉馅儿放到碗的中间,然后送到蒸笼十分钟,一道完美的梅干菜蒸肉饼就完成了
21小时前
吥良少哖 4星
共回答了498个问题 评论
1、取梅菜撕开菜心,盐水泡10分钟,拧干,切去梅菜头,切碎梅菜芯,中火下锅干炒。
2、将猪肉的肥肉和瘦肉切开,肥肉切成细粒备用,瘦肉剁成半糜状。
3、瘦肉糜中加盐,搅拌起胶,加入胡椒粉、糖、生抽、绍酒,搅拌均匀,逐量加入生粉水搅拌。
4、加入肥肉粒和梅菜芯碎,搅拌均匀,来回摔打10遍,加芝麻油包尾。
5、将肉糜铺在碗中,撒上姜丝,水沸后入蒸锅大火蒸8分钟,出锅撒上葱花即可。
19小时前
回答问题
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