花蟹的做法 清蒸花蟹怎么做好吃 清蒸花蟹的家常做法

主料

花蟹 ：4只

辅料

葱段 ：适量

料酒 ：2勺

姜片 ：适量

具体步骤

第一步

1.花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。

第二步

2.将花蟹反过来放入蒸盘中，放上葱段、姜片

第三步

3.上蒸锅，待蒸汽上锅后，将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅，倒入料酒，盖锅。

第四步

4.大火蒸二十分钟，即可出锅食用。

烹饪技巧

1、食用时，可醮取姜醋汁。2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。

食材明细

花蟹适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、料酒适量

制作步骤

1.蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖

2.去掉鳃及肚子，洗净；

3.将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下

4.准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下

5.然后放入蟹翻炒至变色

6.放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。

7.吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮

10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可

食材清单

10分钟左右

螃蟹 11只 、 生姜 1块 、 香醋 2勺

烹饪步骤

步骤1

蒸好的螃蟹

步骤2

螃蟹用刷子刷干净，入蒸笼。姜切丝。

步骤3

螃蟹冷水上锅开始中大火煮开，锅上汽蒸15分钟。

步骤4

这期间调个料汁儿，姜、香醋混均匀即可。

最后一步

取出蒸好的螃蟹可以吃了。