绿背心小伙 4星
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主料:牛肉500g
辅料:孜然适量、石磨辣椒面适量、农家花椒适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量、大葱适量、红椒适量、青椒适量
孜然牛肉的做法步骤
1.牛肉切条;
2.姜切末;
3.大葱切段;
4.青椒、红椒切丁;
5.农家花椒锅中炒脆,碾磨成粉;
6.孜然锅中炒脆,碾磨成粉;
7.放入姜末;
8.放入食盐;
9.放入料酒;
10.放入酱油;
11.放入花椒粉;
12.放入淀粉;
13.腌制10分钟;
14.起锅热油,放入葱段;
15.放入腌制好的牛肉;
16.炒匀;
17.放入石磨辣椒面;
18.放入花椒粉
19.放入孜然粉;
20.炒匀盛出;
21.撒上辣椒丁,大功告成。
17小时前
浮名不诱人 4星
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主料:
牛肉约200克、西葫芦1个
调料:
孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙
炒菜调料:
精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
1. 牛肉切成条,放入碗里,加玉米淀粉,抓匀后加孜然粉1小匙,生抽1大匙,胡椒粉1/3小匙,白兰地1/2大匙,小苏打1/4小匙,手抓至手感粘胶,如果太干,加清水1大匙,抓腌均匀,再加菜油1大匙,抓匀以锁住水分,然后放盒里入冰箱一夜;
2. 把西葫芦刨成丝;
3. 热锅放油,倒入西葫芦丝,点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙,炒至八九成熟,上碟;
4. 升中大火,锅放底油,铺放牛肉片,片刻后翻转牛肉片另一面;
5. 煎至牛肉断生即可,不要过火,煎好的牛肉铺上瓜丝上,OK了
23小时前
看你不爽 2星
共回答了212个问题 评论
【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等
【制作步骤】
1、 首先将牛肉分成几块,再改刀将牛肉切成片。
2、 将切好的牛肉装入碗中,放点盐、加点料酒,再加入适量蚝油、少许的生抽,用手将牛肉抓拌均匀,腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制,使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。
3、 准备配料,剥些大蒜,洗净剁成蒜沫,生姜切丝再改刀切成姜米,再切点葱花,红辣椒碾碎。
4、 起锅倒油,多倒一些油,油烧至七、八分热时,把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟看牛肉稍微变颜色,用漏勺捞出牛肉,沥干油备用。
5、 锅中留少许油,放点辣椒酱炒香,放入大蒜和生姜,炒香。
6、 放入红辣椒翻炒一下牛肉与辣椒最配,红肉配红椒,再放入适量盐,把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油,少许十三香,再放点干辣椒末继续翻炒。
7、 放入适量花椒粉和孜然粉,大火翻炒,最后,再洒入葱花,即可完美出锅啦。
21小时前
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