王刚香菇炒肉的家常做法

材料

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

1、食材明细：瘦肉适量，香菇适量，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量。

2、香菇提前泡发；

3、泡发好的香菇切碎备用；4、瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；

5、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

6、加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；7、入蒸锅中蒸熟即可。

用料

鲜香菇 适量

猪肉 适量

味极鲜 适量

蚝油 1勺

食用油 适量

葱 适量

水淀粉 1勺1.香菇洗干净

2.把根切掉

3.香菇切片，葱切碎，肉切片

4.1小勺淀粉，加入一碗底清水，搅均备用

5.热锅放油，先下葱炒香， 然后放肉片，断生后加适量味极鲜，翻炒均匀， 再放香菇，翻炒， 快出锅前加入1勺蚝油，翻炒均匀， 最后倒入适量水淀粉，翻炒均匀，出锅

6.水淀粉可以让整盘菜提亮，色泽好看～还可以吸收多余汤汁

材料

材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水

做法

干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状

里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟

豆角洗净切段；拍碎蒜头

加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。

食材用料

香菇适量，五花肉适量，彩椒适量，葱适量，姜适量，盐适量 鸡精适量 ，十三香适量 生抽适量

做法步骤：

1. 香菇洗净切块。

2. 准备好葱姜末。

3. 青椒和彩椒切块。

4. 五花肉切片。

5. 香菇下锅焯水捞出控水备用。

6. 起锅烧油下入五花肉翻炒。

7. 炒制变色。

8. 加葱姜末和生抽翻炒。

9. 加盐鸡精，十三香。

10. 放香菇。

11. 放青椒和彩椒。

12. 翻炒均匀即可。

13. 出锅了。

1.香菇洗干净，去根，切成小条。

2.切成小块

3.装盘过下水，这样炒的时候不用加水，加水了香菇味很大。

4.瘦肉洗好备用

5.切成小块，好炒熟。吃起来也不费劲。

6.锅洗好。准备用

7.锅中大火烧热，放油，爆香蒜头。

8.放肉下去中火炒

9.把肉炒变色了

10.放香菇下去一起转大火炒一分钟

11.炒在一起入味。

12.再用小火焖。锅盖上有水蒸气，不用加水下去炒。

13.烧开后

14.放盐下去

15.放生抽

16.上桌咯，特别的滑，好吃。

香菇洗净切片

2/7

瘦肉切条加料酒，一点点酱油，淀粉拌匀，腌制15分钟

3/7

油下锅加白糖翻炒变微黄，下肉炒

4/7

加姜丝，蒜，

5/7

加料酒，酱油，耗油，清水，收汁即可

6/7

加蒜叶

最后一步

收汁，盛碟，洒葱花

1、香菇洗净，飞过水打起备用。

2、猪肉切片腌好。

3、锅烧热下油、葱、蒜爆香。

4、下猪肉和香菇一同煸炒。

5、熟时调好味，洒少许胡椒粉，几滴香油出锅装盘。

材料

猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。

做法

1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。

2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。

3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。

4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。