卤鸭肠的做法

佬嘙涐蔂 3个月前已收到1个回答举报

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卤鸭肠的用料：

鸭肠 500克老抽 1勺花椒 10粒姜 3片香叶 2片桂皮 1块八角 2个生抽 1勺干辣椒 2个料酒 3勺葱白 3根白糖 5克盐 3克大蒜瓣一勺酱油。

步骤一：

鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽

步骤二：

倒入准备好的黄酒生抽老抽醋，加水烧开后放入准备好的鸭肠（水要淹过鸭肠）火转为中小火炖至少量汤汁时加少许盐（没有把握可以先尝一下汤汁的咸淡）转大火收汁

步骤三：

最后用筷子把鸭肠挑起来放入盘中，锅中的佐料和剩余汤汁可以不要了（因为已经完全入味了）

扩展资料：

鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。

21小时前

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