清汤麻辣烫怎么做

心痛流淚 3个月前已收到2个回答举报

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配料：水晶粉150g、豆泡适量、海带50g、鸭血适量、熟鹌鹑蛋若干、藕片适量、小白菜适量、蒜4瓣、丁香1撮、八角3个、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、鸡汤适量、冰糖几粒、山奈3片、桂皮1片、孜然适量、芝麻适量。

做法：

1、猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。

2、准备中药配料：花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。

3、牛油可以在牛肉店购买，小火靠油，然后加入色拉油。

4、放入葱姜蒜，炒变黄，放入郫县豆瓣酱，炒一会，放入豆豉。

5、将事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入锅烫熟后捞出。

6、捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等，就可以吃了。

18小时前

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食材:姜，清水，芝麻酱，熟芝麻，醋，盐，鱼丸蟹棒之类，白萝、土豆、红薯、青菜

步骤:①锅中加适量水，放入姜片，可以同时放入去皮切片的白萝卜，菌类，冻豆腐

②小碗中放入芝麻酱，放入汤汁，搅完之后，然后自己碗里加醋，熟芝麻

③锅中加入鱼丸，蟹棒类，煮熟了放入土豆，红薯类，最后放入青菜类

④煮好后，关火，捞自己喜欢吃的到自己碗里，边吃边喝汤，很鲜还有点骨汤的味道，姜汤做底又暖身子

16小时前

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