猪肝需要用开水烫一下吗

自己人得意 1个月前已收到5个回答举报

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猪肝要焯水，煮锅中放入适量的清水烧开，将腌好的猪肝放入锅中焯一遍水。厨师做这道菜，一般都喜欢将猪肝过一遍油。

自己在家做焯水不仅省油还更健康一些。猪肝用清水清洗几遍了以后，把猪肝切成片放在清水里面浸泡，最好在清水里面加入一些白醋，这样做主要就是为了清除掉猪肝里面的一些毒素，猪肝大概需要浸泡三四十分钟左右的时间，在浸泡猪肝的过程当中，每隔5到10分钟就应该要更换一次清水。

21小时前

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如果用猪肝做菜的话，一般的情况下是不用开水烫的，比如说做爆炒腰花，主要是在刀工上，把腰花切出层次感来，在猪肝上撒上一层淀粉，抓均匀以后，再进行烹饪，这样吃起来非常的嫩滑，无需用开水烫！

19小时前

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猪肝的做法，一般来说不用掉水，用凉水泡一下，去掉血水即可，炒猪肝用团粉抓一下，炖猪肝去掉血水直接放料炖就可以了，不用开水烫。

16小时前

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不需要。炒猪肝需要先焯水

买回来的食用猪肝,烹调之前要进行解毒去除腥膻气味的处理,浸泡和焯水是很好的方法,所以建议大家炒猪肝前先焯水

12小时前

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不要用开水烫，用冷水浸泡一个小时左右，再清洗干净就好了

7小时前

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