求一个未来 1星
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主料:椰浆600克,木薯淀粉600克,鸡蛋9只
辅料:黄油60克,细砂糖450克,温水45克 耐高糖酵母12克
步骤
1.将600克椰浆,270克细砂糖放入牛奶锅,轻轻搅拌一下,然后用细火加热至40度左右离火。
2.加入60克黄油块,轻轻搅拌,用椰浆的温度让黄油融化。
3.将全部木薯淀粉加入到混合液中,用打蛋器搅拌混合成稀糊状,用刮刀勺起面糊能滑落的状态。
4.将面糊过筛,成为细腻的面糊。
5.酵母用45克温水融化。
6.待木薯淀粉糊放凉后(常温或有微微的暖都可以)加入酵母水,搅拌均匀,放置一旁备用。
7.将9只鸡蛋放入厨师机,加入180克细砂糖,先低速后高速打发。鸡蛋量有点多,用厨师机可以解放双手。打至全蛋液能划出花纹,且短时间内不消失为止。
8.将椰浆木薯糊倒入打发好的鸡蛋糊中,搅拌均匀。最好可以换一个较大的盆,能把全部面糊装起,如果没有大盆,混合后可以分开两盆再开始发酵。
9.将混合好的面糊放置在温暖处进行第一次发酵,时间60分钟,期间每20分钟用手动打蛋器搅打10秒左右,最后一次搅打1分钟左右
10.将搅打完的面糊全部倒入长方形深烤盘中,刚好一盘七八分满的。
11.放入烤箱进行二次发酵或者盖上盖子,在温暖处进行二次发酵。
12.二次发酵约40分钟,发酵至满模。烤箱上下火200度预热。
13.将其放入中下层,上火180度下火200度烤30分钟后,转为上下火200度再烤15分钟,表面金黄微焦,有点龟裂状即可。
14.完全冷却后,倒扣即可脱模。
15.切片后即可享用,或者切片后用 保鲜袋装好,放入冰箱冷冻保存,吃的时候再加热
12小时前
恒古未返 4星
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用料:椰浆180克,澄粉30克,木薯粉120克,鸡蛋3个
辅料:糖75克,温水30克,黄油10克,干酵母3克,盐1克
做法:
1.准备所需食材
2.椰浆加盐微波炉叮至温热(或火上加热),加入黄油和盐融化
3.等放凉后加入木薯粉和澄粉
4.搅匀成木薯面糊
5.用碗装入温水(30度左右),再放入酵母,放置10分钟让酵母活性变强
6.鸡蛋打入干净无水无油的盆里,加入所有的糖
7.用电动打蛋机打至膨胀变白
8.再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊,再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊
9.盆面盖上湿毛巾,放温暖处做第一次醒发,中途用电动打蛋机搅拌一次,搅拌半分钟左右,这样会发的更均匀更好
10.发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面,这时,再将面糊倒进不粘的容器里,再放温暖处做第二次醒发(约一小时)至体积稍有点膨胀,表面还有小泡泡的出现
11.烤箱200度预热,上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟
12.取出脱模放凉
13.烤好放凉后就可以立刻吃了
7小时前
男式避孕药 2星
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配料:
椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml。
做法
1、小火煮椰浆,煮热后熄火,加入黄油,搅拌至黄油溶解,待椰浆放凉后加入木薯粉,一点一点加入并搅拌均匀;
2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里,用打蛋器搅打至奶白色(像做海绵蛋糕搅打的方法一样,体积变大至2倍大,大约需要搅打5、6分钟);
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解;
4、把1和3倒入到2中,用打蛋器继续搅打5分钟,然后用盖盖住,让其进行发酵,(如果室温是35度,发酵时间约需1.5小时,如果温度达不到35度,则发酵时间需要延长),在发酵期间,每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟,大约5到6次;
5、第一次发酵后,把面糊倒入已经涂了油的盘里,再进行第二次发酵,大概1个小时,发酵后见到面糊体积膨大,而且表面有许多小气泡,这时候就发酵成功了;
6、锅里放水煮开,把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉。
1小时前
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