兴森妈妈做酸菜五花肉

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1、准备食材，五花肉，酸菜，盐，耗油，鸡精，豆油，大料，十三香。

2、酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团。

3、五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷。

4、葱姜蒜切末，葱姜蒜放入油锅爆香。

5、酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会，锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料。

6、十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了。

7小时前

共回答了163个问题评论

用料

四川泡酸菜 200克、五花肉 500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽适量、香料八角一个，桂皮一小片，香叶3小片、花椒 1小把、干辣椒 5个、冰糖 20克左右(按自己口味添加哦)

做法步骤

步骤 1

五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用。

步骤 2

冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了。

步骤 3

冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，然后加入葱姜蒜。

步骤 4

加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起来才不会那么腻。

步骤 5

然后把酸菜用油煸炒

步骤 6

酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐。

步骤 7

在炒锅里面，加入开水，小火慢炖一小时左右。

步骤 8

一小时后，可以吃啦！味道真的好，太下饭了。

5小时前

共回答了51个问题评论

先把五花肉的话煮一下，然后再放在酸菜里面。

2小时前

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