亲觜觜 3星
共回答了375个问题采纳率:91.1% 评论
1 干面筋需要泡约3-4小时2 因为干面筋是通过将面粉和水混合后加工制作而成的,需要进行一定时间的保水和定型,否则煮熟后容易烂掉。泡的时间过长也会导致口感变差。3 在泡面筋时,可以适当加入食盐或食醋来加快保水和定型,提高口感和质量。同时,根据实际情况也可以略微调整泡的时间,以达到最佳效果。
5小时前
笑谈余生 2星
共回答了29个问题 评论
1 干面筋需要泡半个小时以上。2 干面筋由于脱水程度高,所以硬度较大,需要泡发才能达到柔软的状态,一般泡半个小时以上即可。3 在泡发的过程中,建议加入少量食盐或白醋,可以使干面筋更容易泡发柔软。
3小时前
软弱可比性 3星
共回答了384个问题 评论
油面筋,那就冷水泡。泡到全部柔软为止,最好有重物压着,否者没泡透,做菜时会发不足。干面筋泡软? 用开水泡十分钟左右就行了。
1小时前
姐不信春哥 1星
共回答了169个问题 评论
1 需要泡30分钟以上2 因为面筋比较硬,需要泡软一些才能更容易地搓制出美味的面食3 如果时间充足,最好能够让面团在温水中泡上1个小时左右,这样可以确保面筋充分软化,面食口感更加细腻。
23小时前
爱人厮守 2星
共回答了229个问题 评论
干面筋需要泡20分钟左右。面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,将面粉加入适量水,少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋,油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成,若将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是水面筋。
18小时前
只爱半个我 3星
共回答了382个问题 评论
我们在用干面筋下火锅的时候,或者是做菜鸡的时候,一定要给它浸泡一下,因为这种面筋是比较干的,通过太阳晾晒才保存的,正常情况下,我们要提前浸泡半个小时就可以了
12小时前
自白于人间 2星
共回答了73个问题 评论
干面筋面筋需要用温盐水浸泡,泡40分钟左右,使面筋呈现松软的状态即可。
食用干面筋之前,不管是做荤菜还是做素菜,都要提前把干面筋泡开。
泡开之后,用清水反复冲洗几次。因为干面筋干是发酵食品,有稍许酸味是干面筋的物理特征。
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