排骨炖青黄豆汤的做法

材料：

青黄豆、排骨、姜、盐、清水

1.先把食材准备好，一根排骨，一小袋子黄豆。

2.排骨清洗干净，最好选用带脆骨的排骨，这个位置的排骨好吃很多。

3.锅里烧开半锅水，水开后，倒入排骨烫几分钟，再捞起来。

4.青黄豆清洗干净，提前一小时泡好，煮汤的时候，可以把泡青黄豆的这个水一起倒入锅中哦。

5.姜切成姜丝，备用。

6.把排骨、青黄豆、姜丝，一起放入电压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖煮。

7.电压锅按煮汤的模式，炖一小时即可出锅。

食材明细

排骨、青黄豆。

做法

1、排骨洗净，加姜片飞水，捞起。

2、青黄豆泡发。

3、开锅加油，再加几四汤匙白糖，等糖到变成褐色状态，倒入排骨，迅速翻动，使排骨均匀地上色。

4、再倒入青黄豆，加生抽、少许胡椒面、番茄酱和生番茄调味，焖到排骨软即可。

1/14香菇木耳提前用温水泡好洗净待用，黄豆也可以不用泡水，我这个是头一天做豆浆剩余的黄豆。

2/14排骨洗净焯水后和姜一起放入锅里大火炒几下，先不用放油。

3/14炒到排骨微黄了，放入适量植物油，继续翻炒，这时候加入适量料酒和盐（盐可以适当多放一点，后面还有其它配菜要加入）。

4/14再接着放入备好的黄豆继续翻炒（加入黄豆后要大火多翻炒会儿）。

5/14看到黄豆皮微微皱了，微黄。

6/14可以放入香菇再翻炒。

7/14再接着放入备好木耳翻炒均匀。

8/14准备一个沙煲，把全部菜倒入沙煲里。

9/14我放入的汤汁是泡香菇的第二次水（第一次泡香菇的水倒掉，第二次用温开水泡的，留下用来煮汤汁，特香），放入剥皮的大蒜，大火煮开。

10/14这时候可以准备一些生抽，糖适量，加入适量冷开水搅匀。

11/14切几个胡萝卜，我切的三角块。

12/14把胡萝卜放在上面，把准备好的生抽调味均匀淋入食材上，煮开后可以转小火。

13/14盖上盖子慢慢煨大约40分钟。

14/14最后撒上葱花就可以享用了。

食材:排骨500克，青豆300克

辅料:生姜适量，葱段适量

步骤1

排骨切断洗净

步骤2

冷水下锅，放入葱段还有生姜切片

步骤3

排骨飞水去除杂质，倒入电炖锅内炖煮

步骤4

青豆洗净备用

步骤5

将青豆倒入电炖锅内

步骤6

再加入适量盐和料酒调味

步骤7

炖到骨头酥烂就可以出锅啦

烹饪技巧

排骨飞水以后，可以直接排骨捞出来，也可以直接去除杂质煮

1、黄豆放清水泡过夜。

2、山药切方块。

3、淡菜干冲洗干净。

4、排骨先沸水去浮沫。

5、将食材统统放进瓦铛，清水过面，高火，煲3小时。

6、出锅时，加适量的盐巴即可。

烧油倒入葱姜蒜，绰好水的排骨，放酱油食盐炒后加入青黄豆加水，小火慢炖两小时