怎样做尖椒炒茄子

用料：茄子2条，尖椒100克

辅料：油适量，盐适量，鸡精少许

做法：

1. 茄子切块，入锅干煸至软不放油。

2. 尖椒切段。

3. 锅烧热下油和少许蒜蓉炒香，下尖椒、茄子继续煸炒，加少许生抽、盐、鸡精调味。

4. 勾薄芡淋明油出锅装盘。

食材用料

尖椒2个，细茄子2根，生抽1勺，盐1勺多点，鸡精1小勺

做法步骤：

步骤 1

尖椒切成丝

步骤 2

茄子切成这样小块

步骤 3

锅内倒油，多倒一点，茄子炒到六七成熟，盛出，多余的油倒出来，留用一点点油就行。

步骤 4

热油，蒜片爆香，加入尖椒炒3分钟左右，倒入生抽。炒一会儿，加茄子，炒1分钟，加盐，鸡精，炒一会儿盛出。

1、用料：茄子300克、青椒2个、西红柿1个、大蒜2瓣。

2、将茄子、青椒、西红柿洗净，蒜剥皮待用。

3、茄子切片，青椒切丝，西红柿切块，蒜切片。

4、热锅倒油，油量与平日炒菜一样。油温热后，放入蒜瓣爆香后，放入茄子片，调入盐，炒软。

5、在茄子中加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出红汤后，加入青椒丝，翻炒一分钟后，调入适量生抽、白糖，炒匀后即可起锅。

茄子 2-3根

辣椒 4根

蒜 4-5瓣

生抽

盐

鸡精

辣椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子横切为2-3段，然后将每一段横竖两刀切成4瓣，每瓣的茄子心部分都用刀划开切花。

步骤 2

切好的茄子泡水，约10分钟

食材和调料：茄子2个，青椒3个，蒜2瓣，姜4片，盐2克，豆豉30粒，肥肉20克 生油2勺，鸡精2克

做法：

1.姜切片，蒜拍扁，豆豉30粒备用

2.肥肉切小块，青椒去籽切块

3.茄子斜切成块

4.锅内加油烧热，下茄子大火油炸

5.炸至茄肉表面微黄时，盛出控油

6.锅内留底油，下肥肉小火炒出油

7.加入姜、蒜、豆豉炒香

8.加入青椒块翻炒几下

9.加入茄子，生抽，盐，鸡精，大火颠锅翻炒均匀

10盛出即可食用

10.茄子放盐挤出了水份，炒熟后依然不会变色，好看又好吃