大椒炒茄子的做法

用料

青椒 适量

蒜 适量

茄子 300克

盐 2克

红椒 1个

做法步骤

1、茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿

2、备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用

3、青椒去蒂，洗净切块备用

4、浸泡好的茄子挤干水分

5、起锅热油，放入蒜末炒香

6、放入青椒炒匀，加盐炒至断生

7、加入茄子，翻炒均匀至断生

8、加入红椒，炒匀至断生

9、即可出锅装盘

茄子 2个

青辣椒 3个

这么炒的青椒炒茄子，饭可以多吃两碗的做法步骤

步骤 1

茄子，辣椒切片

步骤 2

热锅下油，加入大蒜沫，➕青辣椒爆炒

步骤 3

➕茄子爆炒，➕盐，炒到茄子发软

步骤 4

加一点生抽，老抽，白砂糖，

步骤 5

出锅，美味时间到

主料

辣椒300克

茄子300克

辅料

盐适量

油适量

蒜瓣适量

生抽适量

调味鲜适量

做法步骤

1.备茄子，辣椒，蒜瓣。

2.茄子切片，辣椒切丝，蒜拍成米粒

3.切好的茄子用清水洗两遍去涩味，沥水。

4.烧油下入蒜米，辣椒炒香

5.再倒进茄子炒匀

6.翻炒片刻，待茄子炒软加盐入味

7.翻炒均匀，炒熟。

8.淋上生抽，撒上鸡精即可。

9.装盘上桌

主料1人份

尖椒1个

茄子1根

辅料

蚝油1小勺 大蒜4瓣 油3勺

步骤1

蔬菜备好，我用了一个大茄子，很大个，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒

步骤2

把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好

步骤3

把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦

步骤4

炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒

步骤5

放入处理好的茄子块大火翻炒

步骤6

几分钟时间茄子块就会蔫了，放入蚝油，盐可以适当选择，腌渍茄子用盐多的话就不要放了，反之少放一点

步骤7

放入切好的辣椒快

步骤8

大火炒匀，看到辣椒微微蔫一点就可以出锅喽